Palline di cocco

INGREDIENTI:

600 gr di ricotta
250 gr di farina di cocco (+ 20 gr per spolverare le palline)
300 gr di zucchero
75 gr di cacao amaro
1 bustina di vanillina




PREPARAZIONE:

Mescolate la ricotta con la farina di cocco e lo zucchero, aggiungete il cacao amaro e la vanillina impastando fino a far diventare il composto omogeneo.
Formate delle piccole palline e rotolatele nella farina di cocco che avete tenuto da parte.
Disponete le palline su un vassoio e fate riposare il tutto in frigorifero per almeno 30 minuti.