INGREDIENTI:
400 g di fettuccine, 3 zucchine, 1 fetta da 1 cm di pancetta affumicata, 1/2 cipolla bianca, olio extravergine di oliva, sale pepe, pecorino grattugiato
PREPARAZIONE
Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle. Tagliare la pancetta a tocchetti. In una pentola far appassire la cipolla, affettata sottilissima, in un filo di olio. Aggiungere la pancetta e farla rosolare. Unire le zucchine e girare il tutto. Aggiustare di sale e pepe. Continuare la cottura per circa 15 minuti. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e rimetterla in pentola. Saltare la pasta a fuoco moderato con la metà del condimento. Servite con una spolverata generosa di formaggio e gustare caldo.
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