Il Rotolo al cacao con ripieno di cioccolato bianco ( la ricetta )

INGREDIENTI:

PER IL ROTOLO AL CACAO: Uova 4 medie ,Zucchero 80 gr, Miele 10 gr, Acqua 1 cucchiaio, Cacao in polvere amaro 15 gr, Farina 40 gr ,Vaniglia semi di 1/2 bacca ( o una bustina di vanillina)

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO : Cioccolato 200 gr, Colla di pesce in fogli 3 gr ,Panna fresca 75 gr, Uova 3 ( 2 tuorli, 3 albumi) Zucchero semolato 25 gr.



PER SPOLVERIZZARE: Cacao in Polvere.






PROCEDIMENTO:

Estraete la pasta biscotto dal forno, toglietela immediatamente dalla teglia, poggiandola con tutta la carta forno su di un piano. Spolverizzate subito la superficie della pasta biscotto con dello zucchero semolato (servirà a non farla appiccicare) e sigillatela immediatamente con della pellicola , ripiegandola anche sotto i lati in modo che la pasta biscotto, raffreddandosi, trattenga al suo interno tutta l’umidità che servirà a renderla elastica e l’aiuterà a piegarsi senza creparsi.Preparate la crema: sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde , ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti , nel frattempo versate in un pentolino la panna e lo zucchero e appena raggiunto il bollore, incorporate la colla di pesce ben strizzata .Unire il composto ottenuto al cioccolato bianco sciolto . Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve. Unire i tuorli al composto di cioccolato e panna e amalgamare fino ad ottenere una crema liscia, infine incorporare delicatamente gli albumi montati con un movimento dall’alto verso il basso facendo attenzione a non smontarli . Lasciate riposare la crema in frigorifero finchè sarà rassodata. Quando la pasta biscotto al cacao sarà fredda, togliete la pellicola e farcitela con la crema spalmandola su tutta la superficie con un cucchiaio o con un lungo coltello a lama liscia lasciando un margine di circa 2 cm per evitare che sbordi quando andrete ad arrotolarla . A questo punto , una volta terminata la farcitura, arrotolate delicamente la pasta , avvolgetela nella carta da forno e ponetela nel frigorifero per circa 20 minuti. Al momento di servire il rotolo, tagliate con un coltello affilato le due estremità per pareggiarle, spolverizzatelo di zucchero a velo vanigliato e servitelo tagliandolo a fette spesse almeno 2 cm. E.... BUON APPETITO!!

GIRELLA ALLA NUTELLA

ingredienti PER LA PASTA

100 g di farina 5 uova 120 g di zucchero 1 limone non trattato 1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina



PER IL RIPIENO

1 bicchiere di succo di frutta alla fragola 1 vasetto da 200 g di Nutella® 3 cucchiai di latte 300 g di crema pasticciera 30 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE

Ricavate il succo dal limone e grattugiate metà della sua scorza. Montate a lungo le uova con lo zucchero,fino a quando il composto risulterà spumoso e di colore chiaro; quindi aggiungete la farina e il lievito, setacciati assieme, la vanillina, la buccia grattugiata e il succo del limone. Lavorate l’impasto,amalgamando bene.Foderate con carta da forno una teglia di 45 x 30 cm e versatevi il composto poco alla volta con una spatola. Aiutandovi con quest’ultima, livellate il tutto a uno spessore di circa 1 cm, quindi mettete in forno già caldo e lasciate cuocere a 180 °C per circa 12 minuti, controllando ogni tanto la cottura. Togliete la teglia dal forno, quindi capovolgetela sopra a un telo di cotone pulito, staccate delicatamente la carta da forno dalla pasta e lasciate raffreddare. Nel frattempo, fate sciogliere, a fuoco basso, la Nutella®in un pentolino con il latte,mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando otterrete una crema omogenea e liscia. Bagnate la pasta con il succo alla fragola, quindi spalmatevi uno strato di Nutella® e uno di crema pasticciera. Avvolgete delicatamente la pasta a formare un rotolo e mettete in frigo per almeno 1 ora. Al momento di servire, spolverizzate con lo zucchero a velo...

Rotolo fragole e panna

Ingredienti

25g farina 1 lievito
25g fecola di patate
50g zucchero
2 uova
sale
1 cucchiaino olio di semi
fragole q.b.
200ml panna fresca

procedimento

Sbattere le uova per 7-8 minuti con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una ciotola setacciare la farina, la fecola e unire il sale. Aggiungere la farina alle uova e incorporare. Unire l'olio e mescolare brevemente. Coprire di carta forno una teglia e spolverarla di farina. Versare l'impasto e livellarlo molto delicatamente fino a raggiungere uno spessore uniforme di 1cm (stampo rettangolare Sapori d'autunno Guardini). Infornare a 180° statico a metà altezza per 10-15 minuti. Mettere un canovaccio sul tavolo e inumidirlo con acqua calda. Estrarre la torta dal forno e rovesciarla sul canovaccio. Rimuovere la carta forno e arrotolare la torta lasciando il canovaccio all'interno. Lasciar raffreddare il rotolo 10 minuti. Srotolarlo e farcirlo con uno strato di panna montata non troppo spesso. Disporre le fragole tagliate a tocchetti e premerle a fondo nella panna. Arrotolare il dolce e ricoprirlo di panna con uno spalmatore). Decorare con fragole e ciuffetti di panna.

Torta veloce al caffè

Ingredienti:
2 cucchiai di caffè solubile
75 g burro
100 g zucchero semolato
70 g zucchero di canna
1 uovo
120 g farina
1 bicchierino brandy
200 ml latte
1 bustina di lievito vanigliato
1 cucchiaino cannella
sale





Preparazione:
Montare a crema 50 g di burro con lo zucchero semolato.
Aggiungere l'uovo e sbattere bene fino ad ottenere un composto schiumoso.
Sciogliere il lievito e il caffè nel latte tiepido e aggiungerlo al composto alternando con la farina.
Unire il sale e il brandy.
Amalgamare bene (il composto sarà piuttosto liquido) e rovesciarlo in una tortiera piccola (20-22 cm) foderata con carta forno. Spolverizzare la superficie della torta con un composto di zucchero di canna e cannella e infine distribuire il burro rimasto a fiocchetti.
Infornare in forno caldo a 180°C per 40 minuti.
Servire fredda, se piace, accompagnandola con panna liquida a parte.

PLUMCAKE ALLA NUTELLA

Ingredienti



- 200 g di farina
- 120 g di zucchero
- 80 g di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito (16 g)
- 4/5 cucchiai di Nutella
- 1 pizzico di sale

Tempo Preparazione:15 minuti
Tempo Cottura:45 minuti

Procedimento:

1) In una terrina mettete il burro morbido (lasciatelo fuori dal frigorifero o mettetelo qualche secondo in microonde) e lo zucchero: sbattete molto bene.
2) Mescolando, aggiungete una dopo l’altra le tre uova, la farina setacciata, il lievito e, infine, un pizzico di sale. Mescolate bene.



3) aggiungete ora anche la Nutella e mescolate non troppo bene in modo tale da lasciare zone più scure e un effetto marmorizzato. Versate in una tortiera imburrata e infarinata.
4) Infornate a forno caldo a 180° per 45 minuti.
5) Lasciate raffreddare prima di servire.

Rotolo alla nutella

Ingredienti

130 g di farina
130 g di zucchero
1 bustina di vanillina
50 ml di latte
4 uova
1/2 bustina di lievito
1 barattolo di Nutella
zucchero a velo
Preparazione


Sbattere lo zucchero con le uova fino ad ottenere un impasto spumoso, quindi aggiungete la farina, la vanillina e il latte.
Amalgamate il tutto fino ad eliminare bene tutti i grumi. A questo punto aggiungete il lievito e versate il composto ottenuto in un recipiente rettangolare foderato con carta da forno bagnata e ben strizzata.
Infornate per 10 minuti a 190°. Sfornate e capovolgete l’impasto su di un canovaccio bagnato stando attenti a non romperlo. Arrotolate subito la sfoglia con il canovaccio fino a dargli la forma di un rotolo.
Riaprite il canovaccio e spalmate la Nutella su tutta la sfoglia, quindi arrotolarlo di nuovo, ovviamente senza il canovaccio…

TORTA DI RISO CON LE MANDORLE

INGREDIENTI


200 g di riso comune
3 uova
70 g di burro
150 g di zucchero
700 ml di latte
100 g di mandorle spellate
30 g di pangrattato
1 cucchiaino di semi di anice
1 limone non trattato
30 g di zucchero a velo




PREPARAZIONE


Lessate il riso in acqua bollente non salata per
3 minuti,poi scolatelo.Fate bollire il latte con
300 ml di acqua e lo zucchero,unite il riso,50 g
di burro e la scorza di limone,e continuate
la cottura finché il liquido si è asciugato.
Tostate in forno già caldo a 200 °C le
mandorle e tritatele finemente; separate
gli albumi dai tuorli e pestate i semi di anice.
Amalgamate il riso, i semi di anice, i tuorli e le
mandorle;montate a neve ben ferma gli albumi
e incorporateli delicatamente.
Ungete con il burro rimasto una teglia
quadrata e spolverizzatela con il pangrattato
ricoprendola perfettamente,versate il composto
di riso e cuocete per 40 minuti in forno già caldo
a 180 °C.Lasciate raffreddare e spolverizzate con
lo zucchero a velo.Guarnite,a piacere,con anice
stellato e filetti di scorza di limone a julienne.







fonte .oggi.it

ROTOLO DI PASTA BISCOTTO AL TIRAMISU'

Ingredienti:
- per la pasta biscotto:
100gr di farina;
100gr di zucchero;
4 uova;
la scorza di mezzo limone;
mezzo baccello di vaniglia;
- per la crema al mascarpone:
250gr di mascarpone;
1 uovo;
1 tuorlo,
3 cucchiai di zucchero;
- per lo sciroppo al caffè:
200ml di acqua;
100gr di zucchero;
2 cucchiai di caffè solubile.
cacao amaro per decorare.
Procedimento:
Prepariamo innanzitutto la pasta: in una ciotola montiamo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Quindi aggiungiamo i semini di vaniglia e la scorza di limone e mescoliamo il tutto. Montiamo a neve ben ferma le chiare e aggiungiamole, alternandole alla farina setacciata, al composto di tuorli, mescolando molto delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi versiamo l'impasto in una placca da forno rivestita di carta da forno, livelliamolo bene ed inforniamo a 200° per circa 10/15 minuti o comunque finchè non è dorato in superficie.
Intanto prepariamo la crema al mascarpone: montiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo quindi il mascarpone e mescoliamo bene finchè non è ben incorporato. Infine uniamo al composto le chiare montate a neve ben ferma con lenti movimenti dal basso verso l'alto per non smontarle.
Infine prepariamo lo sciroppo al caffè: mettiamo a scaldare lo zucchero con l'acqua in un tegamino mescolando affinchè si sciolga. Quando sfiora il bollore aggiungiamo il caffè solubile e facciamo sobbollire per circa cinque minuti.
Quando la pasta biscotto sarà cotta, la togliamo dal forno e la rovesciamo di un canovaccio umido. Quindi stacchiamo delicatamente la carta da forno rimasta aderente alla pasta biscotto. Bagnamo la superficie con lo sciroppo al caffè e con l'aiuto di una spatola, spalmiamoci sopra 3/4 di crema al mascarpone. Arrotoliamo quindi la pasta biscotto su se stessa aiutandoci con una spatola ed il canovaccio. Lasciamolo quindi avvolto nel canovaccio per qualche minuto, stringendolo molto bene i lati per mantenerlo in forma. Dopodichè spuntiamo le due estremità, ne ricopriamo la superficie con la crema al mascarpone rimasta, e lo spolveriamo con il cacao amaro. Disponiamolo su un vassoio e teniamolo in frigo fino al momento di servire.






fontepasticciepastrocchi.blogspot

Rotolo di frolla morbida alla nutella

Ricetta di :Teresa de Tullio nostra fan <3

Ingredienti e procedimento

sbattete 100 gr di burro morbido con 80 gr di zucchero, aggiungete 330 gr di farina, 2 uova, 1 vanillina, mezza bustina di lievito, impastate. Stendete l'impasto in un disco, riempitelo di nutella e arrotolatelo. Imburrate una teglia rettangolare e adagiatelo dentro, infornate a 180° fino a che non risulta dorato. fate intiepidire tagliate a fette e guarnite con zucchero a velo .

Maxi pasticciotto con crema e amarena

Ricetta di Teresa de Tullio una nostra fan

Ingredienti e procedimento




Sbattete a crema

120 gr di burro morbido

con 150 gr di zucchero,

aggiungete 450gr di farina,

1 uovo e 1 tuorlo,

1 vanillina,

1 bustina di lievito,




impastate e chiudete nella pellicola, ponete in frigo per 15 min

. Nel frattempo preparate la crema, sbattete ( io lo faccio con lo sbattitore elettrico),

500 gr di latte,

1 tuorlo e 1 uovo,

40 gr di farina

100 gr di zucchero

1 vanillina,

mettete in un tegame e cuocete fino a che non è densa. Dividete la frolla in 2, stendete il primo disco, adagiatelo in uno stampo ( forma a piacere) imburrato, alzando bene i lati sui bordi, riempite con la crema e con un cucchiaino mettete delle gocce di marmellata all'amarena, chiudete con l'altro disco, sigillandolo bene e infornate a 180° fino anche non risulta dorata.

Zuppa inglese doppia crema

Ingredienti



2 pan di Spagna rettangolari da 250 g l'uno -

mezzo litro di latte -

200 g di panna fresca -

100 g di cioccolato fondente -

2 uova -

8 cucchiai di Marsala -

una tazzina di caffè espresso -

4 cucchiai di zucchero semolato -

3 cucchiai di fecola -

un cucchiaio di zucchero al velo




Preparazione



1) Tagliate i pan di Spagna orizzontalmente in 3 parti e mettetene uno strato in una pirofila rettangolare. Spennellatelo con il Marsala allungato con il caffè.

2) Preparate la crema sbattendo un uovo e un tuorlo con lo zucchero semolato; aggiungete la fecola e mescolate bene, versando poco a poco il latte bollente. Mettete su fuoco bassissimo e fate addensare mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Versate meta della crema sul primo strato di pan di Spagna e coprite con un secondo strato, anch'esso inzuppato con Marsala e caffè. Incorporate alla crema rimasta 80 g di cioccolato, sciolto a bagnomaria con poca acqua, e versatela sul dolce.

3) Montate la panna con lo zucchero al velo; mettetela in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e fate tanti ciuffetti sulla superficie del dolce. Sciogliete a bagnomaria il restante cioccolato con un cucchiaio di acqua e, appena sara fluido, fatelo colare velocemente sulla panna aiutandovi con un cucchiaino bagnato. Tenete la zuppa in frigorifero per qualche ora prima di servirla.







fontedonnamoderna

Torta farcita

Ingredienti



Un pan di Spagna gia pronto da 22 cm

200 g di cioccolato fondente

2 dl di panna

1 cucchiaino di caffe solubile

un pizzico di cannella

mezzo bicchiere di Cointreau

un vasetto di crema al cioccolato e nocciole

Preparazione



Versa meta della panna in una casseruolina, portala a bollore, poi aggiungi il cioccolato spezzettato e immergi la casseruolina

in un bagnomaria. Fai fondere il cioccolato mescolando. Unisci la panna rimasta, mescola e togli dal bagnomaria, unisci il caffe

solubile sciolto in un goccio d'acqua e la cannella. Taglia in tre dischi il pan di Spagna. Diluisci il Cointreau con un po' d'acqua

e spennella generosamente i dischi. Ricopri il primo disco con la crema di cioccolato e nocciole, sovrapponi il secondo disco e

ricoprilo con la crema di cioccolato e completa con il terzo. Metti in una siringa per dolci la crema al cioccolato e ricopri

interamente la torta con strisce di crema.




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torta doppio cioccolato

Ingredienti per la torta:
1 vasetto di yogurt
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di cacao
1 vasetto di olio di semi
50 ml di latte
2 uova
1 bustina di lievito


Ingredienti per la crema al cioccolato:
4 tuorli
50 g di farina
100 g di zucchero
500 ml di latte
100 g di cioccolato fondente




Procedimento:
In una ciotola svuotare il vasetto di yogurt, lavarlo ed usarlo come misurino per gli altri ingredienti. Nella stessa ciotola con lo yogurt, aggiungere in ordine lo zucchero, le uova, la farina, il cacao, il latte, l'olio e per ultimo il lievito. Mescolare energicamente prima con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto e poi con un frullino elettrico per eliminare i grumi e rendere il composto cremoso. Imburrare ed infarinare una teglia rotonda, versare all'interno il composto ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti circa. Prima di sfornare la torta fare la prova dello stecchino per verificare che si sia cotta all'interno.
Mentre la torta è nel forno, preparare la crema, cominciando a riscaldare in un pentolino il latte, facendo attenzione a non farlo bollire ma solo intiepidire.

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungere la farina setacciata e, a poco a poco, sempre mescolando, aggiungere il latte a filo. Trasferire il composto in una pentola bassa e larga e cuocere a fiamma moderata sempre mescolando, finchè la crema non si sarà addensata. Spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato precedentemente tritato. Mescolare finchè il cioccolato non si sarà completamente sciolto e la crema avrà assunto un colore omogeneo.
Fare intiepidire la torta prima di estrarla dalla teglia, quindi tagliarla a metà e farcire la base con metà della crema ottenuta. Sovrapporre lo strato superiore, quindi ricoprire l'intera torta con la crema rimasta, spalmandola bene lungo i bordi con un coltello a lama liscia. Decorare la torta a piacere e conservare in frigorifero fino al momento di servirla! Buon appetito

Torta al limone farcita

Ingredienti
Uova: 4
Farina: 220 gr
Fecola: 50 gr
Limone: 1
Olio di semi: un bicchiere
Zucchero: 200 gr
lievito: 1 bustina
zucchero a velo: qb
Crema pasticcera: 1 dose

Ricetta e preparazione






Pulite i limoni e poi grattugiate la scorza. Mettete le uova in una ciotola ed aggiungete lozucchero, montate con la frusta elettrica fino ad avere un composto gonfio, aggiungete l’olioe poi unite farina, fecola e lievito setacciati e mescolati insieme, montate con le fruste elettriche e poi aggiungete la scorza di limone e il succo di mezzo limone.


Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 24-26 cm di diametro, poi versate dentro il composto, livellatelo e cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti. Togliete la torta dal forno e fatela raffreddare, nel frattempo preparate la crema pasticcera.


Tagliate la torta a metà, e mettete la crema pasticcera, ricomponete la torta e decoratela con lo zucchero a velo e fettine di limone.
Consigli


Potete anche cuocere la torta senza imburrare e infarinare la teglia ma mettendo la carta da forno bagnata e strizzata. Se volete farcire la vostra con altre creme golose e più particolari ecco delle ricette molto utili.










fontepourfemme.it

Pangelato al caffe

Ingredienti



- 1 forma rotonda di pan di Spagna da 300 g

- 4 tuorli

- 100 g di zucchero

- 2 tazzine di caffe

- 1 dl di panna (o 100 g di panna montata)

- 20 g di cedro candito

- 80 g di burro

- 10-12 ciliegine candite

- 1 bicchiere di rum

Preparazione



La ricetta in 5 mosse

1) Versate i tuorli in una ciotola, unite lo zucchero e lavorate tutto con una frusta elettrica fino a ottenere un composto gonfio e morbido. Nel frattempo tagliate a pezzetti il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Quando e morbido, aggiungetelo ai tuorli montati e lavorate ancora con la frusta per qualche minuto. A questo punto unite il caffe freddo, poco per volta, sempre continuando a frullare.

2) Tagliate orizzontalmente il pan di Spagna in 3 dischi uguali. Imbevete leggermente di rum il primo disco e sistematelo in una tortiera con il bordo a cerniera che lo contenga di misura.

3) Spalmate la superficie con meta crema al caffe, coprite con il secondo disco, anch'esso imbevuto di liquore, spalmate con la crema restante e coprite con l'ultimo disco. Bagnate la superficie con il rum rimasto, coprite con un foglio di carta di alluminio, mettete in frigorifero e lasciate raffreddare per 3 ore.

4) Montate la panna e tagliate a filetti i canditi. Liberate il pangelato dalla tortiera, trasferite la panna montata in una tasca da pasticciere con la bocca rigata e guarnite il dolce con ciuffetti di panna sulla superficie e una corona di panna tutt'attorno sul piatto.

5) Disponete in ogni ciuffetto, alternandoli, canditi e ciliegine; aggiungete qualche ciliegina sulla corona di panna che circonda il pangelato, portate in tavola e servite.










fonte.donnamoderna

Panone bolognese ai canditi

Ingredienti



500 g di farina

cacao amaro

100 g di miele

70 g di pinoli

150 g di mandorle spellate

100 g di zucchero semolato

50 g di zucchero a velo vanigliato

200 g di uvetta

50 g di burro

1 uovo

100 g di cedro candito

125 g di canditi misti canditi misti piu grandi per il decoro

un pizzico di cannella e di zenzero in polvere

2 bustine di lievito per dolci

150 g di cioccolato fondente

150 g di confettura di prugne

2 dl di vino bianco

1/2 mela

50 g di amaretti

1 tazzina di caffe

Preparazione



1 Prepara l'impasto. Fai ammorbidire l'uvetta nel vino. Sgocciola l'uvetta e versa 1 dl di vino in una casseruolina. Aggiungi la mela sbucciata a dadini, la cannella e lo zenzero, cuoci a fuoco basso per 4-5 minuti e spegni. Unisci il caffe, la confettura, il burro, 50 g di miele e lo zucchero semolato e mescola bene. Trasferisci il tutto in una grande ciotola e lascia raffreddare. Mescola al composto la farina,100 g di mandorle tritate al mixer con lo zucchero a velo,il cedro candito a dadini, 50 g di cacao e il lievito setacciati, l'uovo, gli amaretti sbriciolati e, a piacere, 1 bicchierino di Sassolino o altro liquore dolce. Impasta bene e amalgama anche i pinoli, l'uvetta, le mandorle intere rimaste, i canditi misti a pezzetti e il cioccolato tagliuzzato.

2 Inforna. Disponi l'impasto a ciambella nello stampo foderato con carta da forno bagnata e strizzata. Disponi i canditi di decoro e, a piacere, qualche mandorla sulla superficie dal panone, premendo leggermente e cuoci in forno gia caldo a 160?C per circa 1 ora e 30 minuti.

3 Decora. Scalda a bagnomaria il miele rimasto e spennellalo sulla superficie del panone. Fai raffreddare il dolce, avvolgilo in

pellicola o in fogli di cellophane e lascialo riposare per almeno 2 settimane prima di servirlo.







fonte.donnamoderna

TORTA AL CIOCCOLATO E NOCI

Ingredienti

125 gr di burro
170 gr di cioccolato fondente
Una scorza grattuggiata arance

2 cucchiai di liquore Cointreau
40 gr di farina
Una bustina di lievito in polvere
60 gr di maizena
100 gr di noci tritate
3 uova
Una bustina di vanillina
120 gr di zucchero
125 gr di panna
250 gr di cioccolato per la copertura










Procedimento:
Prendiamo il cioccolato e lo grattugiamo e spezzettiamo finemente. Lo facciamo sciogliere a bagnomaria insieme al liquore e alla scorza grattugiata. Mescoliamo con un mestoli di legno. Continuiamo fin quando il cioccolato non avrà più grumi e sarà cremoso. Aggiungiamo il burro tagliato a dadini ( un cubetto per volta). Amalgamiamo.

Tritiamo le noci finemente. In una ciotola mettiamo le uova, lo zucchero e la vanillina. Sbattiamo per bene per qualche minuto. Otterremo un composto spumoso. Aggiungiamo la maizena e il lievito con delicatezza.

Uniamo poi sempre molto delicatamente la salsina di cioccolato preparata in precedenza. Mescoliamo e uniamo poi anche le noci tritate.





Prendiamo una tortiera e la imburriamo. La rivestiamo con la carta da forno e al suo interno versiamo l’impasto che abbiamo preparato. Inforniamo per 40 minuti a una temperatura di 180°. Estraiamo la torta dal forno e aspettiamo che si raffreddi. La mettiamo poi su un piatto da portata.

Prepariamo ora la glassa per la ricopertura. Mettiamo a scaldare la panna. Arrivata al bollore la togliamo dal fuoco e aggiungiamo il cioccolato fatto a pezzettini. Mescoliamo fin quando si scioglie tutto. Facciamo raffreddare la crema continuando a mescolare. Potremo poi ricoprire la torta.






















fontepourfemme.it

Torta Al Cioccolato E Banana

Ingredienti
3 Tazze Farina
1 1/2 Tazza Zucchero
1 Tazza Acqua
1 Bustina Lievito Per Dolci
2 Banane Mature Non Troppo Grandi
200 G Cioccolato Fondente
2/3 Tazza Olio D’oliva Extra-vergine
1 Spolverata Zucchero A Velo






Procedimento
Fate sciogliere il cioccolato.

Intanto mescolate la farina ben setacciata, lo zucchero, l’acqua e l’olio.

Quando avrete prodotto un impasto fluido e ben amalgamato aggiungete il cioccolato fuso e il lievito.

Infine incorporate le banane a piccoli tocchetti e cuocete per circa 50 minuti a forno a 160 gradi.

Spolverate con zucchero a velo.







fonte.cucinatu.net

La ricetta della torta caprese

Ingredienti
Cioccolato fondente: 250 gr
Mandorle: 300 gr
Zucchero: 200 gr
Burro: 250 gr
Uova: 5

Ricetta e preparazione

Ecco le istruzioni.


Tostate le mandorle pelate in forno a 200° per circa 10′ finchè saranno ben dorate. Sciogliete in un pentolino il cioccolato tritato con il burro, unite lo zucchero, i tuorli amalgamate bene e versate la crema in una terrina.


Frullate le mandorle fredde nel mixer e unitele alla crema. Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto.


Versate il tutto in una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno già caldo a 180° per 20-25′.
Consigli

Servite la torta spolverizzata di zucchero a velo.

Devil’s cake, la ricetta

Ingredienti
Cioccolato fondente: 160 gr
Zucchero di canna: 200 gr
Zucchero: 150 gr
Zucchero a velo: 1 cucchiaio
Panna acida: 30 cl
Panna: 35 cl
Farina: 400 gr
Cacao: 4 cucchiai
Uova: 3
Burro: 160 gr
Cioccolato: 190 gr

Ricetta e preparazione

Ecco le istruzioni.


Prendete il cioccolato grattugiato e scioglietelo insieme allo zucchero di canna e a 15 cl dipanna acida. Continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Setacciate ilcacao e la farina poi aggiungetevi un pizzico di sale e il bicarbonato. Ora mettete il burroammorbidito nel frullatore e aggiungetevi poco alla volta lo zucchero.


Separate gli albumi dai tuorli e aggiungete questi ultimi al burro e zucchero nel frullatore. Abbassate la velocità e aggiungete il composto con la farina alternando questa con quantità d’acqua di 25 centilitri alla volta. Tirate fuori dal frullatore l’impasto ottenuto e mettetelo in una terrina. Aggiungetevi la crema al cioccolato e gli albumi montati a neve. Ora dividete in due il composto e cuocetelo in due stampi della stessa misura foderati di carta da forno oppure imburrati e infarinati.


Cuocete a 180°C per mezz’ora circa. Lasciate raffreddare le due torte. Nel frattempo preparate la crema per la farcitura interna: montate la panna con uno sbattitore elettrico aggiungendovi la vaniglia e lo zucchero a velo. Sistemate una torta su un piatto da portata e guarnite con la panna, poi coprite con l’altra base. Preparate la glassa di copertura. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato da copertura, a parte riscaldate 15 cl di panna acida poi togliete il cioccolato fuso dal fuoco e incorporatevi la panna acida. Ricoprite la torta con la glassa.
Consigli

Lasciar indurire e servire.




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