Ingredienti
: 120 gr di zucchero,
20 gr di farina,
2 tuorli,
un pizzico di sale,
500 ml di latte,
1 limone
Preparazione: Scaldate il latte in un pentolino. Prendete una ciotola e mettete i tuorli con lozucchero, sbatteteli con una frusta e poi aggiungete la scorza grattugiata e il succo di un limone, mescolate e poi incorporate un pizzico di sale e la farina, unite il latte a filo fino ad avere un composto cremoso. A questo punto aggiungete il latte rimasto e mescolate bene in modo da sciogliere la crema. Trasferite il composto in una pentola e fate addensare la crema a fuoco dolce mescolando in continuazione. Se non volete le scorzette nella crema potete mettere la buccia del limone nel latte, e la lasciate in infusione al caldo per almeno 20 minuti.
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