Ingredienti
farina bianca: 250 gr
lievito di birra: 20 gr
sale fino: q.b.
passata di pomodoro: 400 gr
200 gr di mozzarella
olio: q.b.
Ricetta e preparazione
Ecco la ricetta del piatto più famoso e più buono d’Italia!
Setacciate la farina bianca, disponetela sulla spianatoia a fontana e versate nel mezzo il lievito, che avrete disciolto in una tazza di acqua tiepida, e una presa di sale; lavorate la farinaaggiungendo quando è necessario un po’ di acqua.
L’impasto deve diventare una palla morbida, omogenea e liscia che lascerete a lievitare coperta con un telo umido (per evitare che la superficie si indurisca) per almeno 3 ore; passato questo periodo vi accorgerete se la pasta è pronta per essere stesa se poggiando il dito sulla sua superficie resta l’impronta.
Prendete un po’ di massa e create dei panetti grossi quanto un pugno; poi stendeteli energicamente con le mani sulla spianatoia ben infarinata; ne ricaverete dei dischi di mezzo centimetro di spessore e del giusto diametro.
Foderate una teglia con la carta da forno e poggiate i dischi di pasta sulla sua superficie; aggiungete un filo d’olio mischiato alla salsa di pomodoro e ad un pizzico di sale su ogni disco e poi mettete la mozzarella tagliata a pezzetti; cuocete nel forno preriscadato a 200° per 15 minuti circa.
Le varianti
La ricetta che proposta qui è della pizza margherita. Questa è una delle due varianti più famose della cucina partenopea. L’altra è la marinara: da condire semplicemente con pomodoro, olio, aglio e origano. Ma in tutta Italia, come in tutto il mondo, la pizza diventa la base per sbizzarrire la propria fantasia e assecondare i gusti culinari più diversi. Perciò potete divertirvi a condirla come preferite e creare mille originali varianti.
fonte.pourfemme.it
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