INSALATA DI GAMBERI E ZUCCHINE

INGREDIENTI:

2 zucchine

olio extravergine di oliva,

1 limone,

prezzemolo,

sale e pepe,

fiori di zucchine,

1 spicchio di aglio

600 grammi di gamberi





PREPARAZIONE
Preparare un'emulsione mescolando l'olio, il succo di mezzo limone, un cucchiaino di prezzemolo tritato, una presa di sale, aglio tritato.
Far riposare per 1 ora circa. Affettare le zucchine in senso verticale, metterle in una padellina con la salsa preparata e rosolarle aggiungendo i gamberi sgusciati e a fine cottura i fiori. Servite aggiungendo il succo rimanente del limone con l'olio extravergine.