INGREDIENTI:
1,4 Kg di vongole, 60 g pane casereccio, aglio, vino bianco vermentino di Gallura, olio extravergine di oliva, peperoncino, prezzemolo.
PREPARAZIONE
Tostare il pane in forno a 200° per 5 minuti, poi tritatelo grossolanamente con 12 g di prezzemolo. Fate aprire le vongole in padella con 2 cucchiai di olio di oliva e uno spicchio d'aglio e il peperoncino. Sfumate con un bicchiere di vino bianco, filtrate il liquido e aggiungetevi 3 cucchiai di olio. Spolverizzate con il pane tritato e servite
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