domenica 18 novembre 2012

Insalata di polpo e finocchi



Ingredienti

un kg di polpo gia lessato

2 finocchi

20 g di bottarga in un solo pezzo

un limone non trattato

6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale

pepe rosa in salamoia


Preparazione

Tagliate la bottarga a fettine sottilissime,

mettetele in un piatto e conditele con l'olio, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e qualche grano di pepe

sgocciolato e schiacciato con una forchetta. Pulite i finocchi e affettateli sottili; tagliate il polpo a pezzettini e

aggiungete entrambi gli ingredienti alla bottarga. Mescolate delicatamente, completate il piatto con il mezzo limone

rimasto, tagliato a spicchi, e servite come antipasto.




fontedonnamoderna.com/


Nessun commento:

Posta un commento

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...