Ingredienti
1 disco di pan di Spagna di 24 cm di diametro
400 g di gelato fiordilatte
200 g di gelato al cioccolato
liquore all'arancia
300 g di cioccolato fondente
30 piccoli bigne pronti
3,5 dl di panna fresca
zucchero
cacao amaro
Ingredienti
1) Foderate uno stampo da zuccotto con pellicola. Tagliate il pan di Spagna a fette di 1 cm di spessore e spennellatele con poco liquore. Foderate lo stampo con 2/3 delle fette di pan di Spagna tagliate in misura. Spalmate il gelato fiordilatte su pareti e fondo e disponete in freezer per almeno 30 minuti.
2) Estraete lo zuccotto dal freezer e riempite la cavita con il gelato al cioccolato. Chiudete con il pan di Spagna rimasto, avvolgete il tutto con pellicola e disponete in freezer per almeno 4 ore.
3) Ricoprite lo zuccotto con una crema ottenuta, facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con 1,5 dl di panna e rimettete in freezer. Montate la panna rimasta fredda con 20 g di zucchero. Riempite i bigne con la panna, aiutandovi con una tasca da pasticciere. Partendo dalla base ricoprite il dolce con i bigne, spolverizzate con cacao e servite.
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