INGREDIENTI:
1 melanzana, 1 spicchio d’aglio, ricotta di pecora, sale e pepe, olio extravergine di oliva, prezzemolo.
PREPARAZIONE
Prendete la melanzana, fatela a fette e mettetele con del sale sotto ad un peso in modo da farle scolare per almeno un'ora. Preparate una salsina con l'olio, l'aglio tritato e grigliate le melanzane stendendo un po della salsa sulle fette. Disponete su un vassoio le fette di melanzana, e su ognuna mettete una cucchiaiata di ricotta. Chiudete ad involtino e servite guarnendo con un po di prezzemolo e un filo d'olio.
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