INGREDIENTI:
una melanzana lunga, 160 gr di formaggio pecorino fresco, un uovo, farina, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale.
PREPARAZIONE
Tagliate la melanzana in fette sottili da circa 1 cm, salatele e lasciatele in un colapasta per circa mezz'ora, quindi asciugatele in un canovaccio. Accoppiate le rondelle a due a due mettendo in mezzo una fetta sottile di formaggio, compattatelo bene e passatele nella farina, nell'uovo battuto e infine nel pangrattato. Friggete le crocchette in 4 dita di olio ben caldo, girandole per dorarle uniformemente. Scolate le crocchette e riponetele su carta da cucina salandole leggermente.
Nessun commento:
Posta un commento